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きょうの料理＃モロヘイヤレシピ
夏バテ対策！管理栄養士１０人おすすめ健康レシピの中で藤井恵さんがおすすめしてたのが、ねばねば食材。私も野菜直売所を利用してよく買っています。つるむらさきやオクラ、モロヘイヤなど。 モロヘイヤといえばスープにすることが多いと思うのですが、ここではモロヘイヤの粘りが苦手な方でも食べやすいカリッと揚げた「さつま揚げ風」を紹介します。ごまと小女子と合わせて、香ばしくてちょっぴり塩味。...
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きょうの料理ビギナーズ☆ゴーヤレシピ
お盆といえば精進料理。ビギナーズで紹介されたゴーヤの塩昆布あえとみそきんぴらを作ってみました。 佃煮の時と同様、色の薄いゴーヤで作りました ☆ゴーヤの塩昆布あえ(２人分) １)ゴーヤ1/2本(120g)薄切りにする。お湯1.6～1.8Lに塩小1/2で30秒塩ゆでする。 ２)冷めたら水気を絞り、塩昆布7gとオリーブオイル小2でからめる。 ☆ゴーヤのみそきんぴら(２人分)...
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秘密のケンミンSHOW＃簡単！サバサンド
お盆ともなるとふるさとに帰省して、ふるさとの味を堪能されている方も多いことでしょう。 新潟 柏崎市のサバサンドがケンミンショーで紹介された訳ですが、中には生臭いとの声も聞きます。 レモン汁でさっぱりとなればいいのですが、中にはレモンが苦手な人も。 そこで簡単にできて、食べやすいサバサンドを作ってみました レシピという程のものではないんですが。すぐできるので朝ごはんにもおすすめです...
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鶏肉レシピ＃鶏の手羽元と大根のあめ色煮
鶏の手羽元というと思い浮かぶのが、さっぱり煮とケンタッキー風フライドチキンなんですが。 違うのも作ってみたいなと思い、こちらを作ってみました。 よ～く染みた大根が美味しいんです甘辛味です。 （２人分） １）大根約２００gは１cmくらいの半月切りにし、下ゆでする。鶏手羽元６本はペーパータオルで水気をふき、骨にそって１本切り込みを入れる。...
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きょうの料理ビギナーズ☆ゴーヤレシピ２
ビキナーズで紹介されたゴーヤレシピ。残りの定番のチャンプルーを作りました。このチャンプルーには豆腐が入っていないんですよ。 合わせて一緒に紹介されたジュースのレシピも紹介します。 ジュースは苦そうなので作るのはやめておきました。 ☆定番!ゴーヤチャンプルー(２～３人分)...
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なすレシピ☆十全なすの揚げ煮
きょうはお盆最終日ということでなすを使った精進料理を紹介します。 この料理を初めて食べたのは法事でお寺に行った時に。お昼のお弁当に入ってました。 お寺の近所の方が野菜などを持ち寄り作ったんだそうで。 それ以来気に入って旬の時期に作るようになりました。 なすを揚げてから油抜きして煮るだけなんですが。 (４人分) １)なす4個はヘタを落とし、縦に半分に切り、水に5分つけアク抜きする。...
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シルシルミシルSP☆ご飯のお供
日本全国ご飯のお供NO.の1決定戦の中で、栃木の「丸ごとトマトキムチ」が紹介されました。 これから紹介するのは広島の備後漬物の「トマトキムチ」です。 会社は広島なんですがくまモンのキャラ入り。 というのも熊本産のトマトを使っているからなんです。 私のお気に入り 浅漬けみたいなさっぱり味です。
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秘密のケンミンSHOW☆漬物ドッグ
秘密のケンミンSHOWで紹介された兵庫県神戸市垂水区の漬物ドッグを作ってみました。 ソフトフランスに青じそジュレ。そしてきゅうりの1本漬けをサンドしたものなんですが。 パンはヤマザキの味付ロール(ほんのり甘いコッペパン)を使いました。 まずは青じそジュレを作るもとになる、青じそドレッシングを作ったので紹介します。 (作りやすい量) １)青じそ10枚は手でできるだけ細かくちぎる。...
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我が家の定番おかず＃ふんわり！はちみつから揚げ
８/１３日にお墓参りに行った後、実家で夕食を食べました。 その時にスーパーの惣菜のから揚げがあったんですが、愕然としました パックにはサクッとジューシーとありましたが、口に入れた途端ネチャッとした嫌な食感だったんです。 そこでお口直しというか、我が家の定番のから揚げを作りました。 漬け込む必要がなくボールで鶏肉と調味料を混ぜるんです。 (作りやすい量）...
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簡単！かぼちゃレシピ☆かぼちゃのいとこ煮
野菜直売所で買ったかぼちゃを使っていとこ煮を作りました。 そぼろ煮にしたいと思っていたのですが、そぼろ煮は嫌だと家族の反対があって、いとこ煮に。 材料はカボチャ、ゆであずき(缶詰)、だし、しょうゆだけなのでとても簡単 あんこに塩を少し加えると美味しいですよね。その塩代わりがしょうゆなんです。 鍋に入れて約10分位煮るだけなんです。 (４人分) １)カボチャ1/4個は所々皮を削り、一口大に切る。...
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秘密のケンミンSHOW#じゃがいもまんじゅう
夏休み特別企画！全国超簡単絶品グルメ祭り！！の中で気になったのが先日紹介した「漬物ドッグ」 それともう１つ気になったのが福岡県八女市の「じゃがいもまんじゅう」でした。 メークインを甘辛く煮付け。外側はマッシュポテトに小麦粉を混ぜたものをつけ、ゆでたものです。 じゃがいも風に菜ばしで穴をつけてみました。 腹持ちがいいので、お腹が減ったときのおやつにぴったり メークインの煮付けのレシピ...
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スタミナ！ズッキーニレシピ☆ズッキーニの雷豆腐
笑神様は突然に…でニッチェの江上さんがパエリア用に切っていたズッキーニ。形はきゅうりだけどかぼちゃの仲間。 この淡白なズッキーニをスタミナおかずにしました。 (４人分) １)木綿豆腐2丁(300g×2)は10分水切りし、一口大に切る。 ズッキーニ2本は7～8mmの半月切りにし、塩少しふって5分おき、水気をきる。 ２)フライパンにごま油小2をひき、ズッキーニが色づくまで炒めて一旦取り出す。...
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ゴーヤレシピ☆ゴーヤの海老入り肉詰めフライ
きょうは沖縄の郷土料理「にんじんシリシリ」とゴーヤで肉詰めフライを作りました。 にんじんシリシリは以前紹介したのでスタミナゴーヤ料理を紹介します。 にんじんシリシリのレシピは http://ameblo.jp/ready-go-mariko/entry-11484726680.html (４人分) １)ゴーヤ中2本は1.5cmの輪切りにし、種とワタを取り除き、ポリ袋に入れて小麦粉をまぶす。...
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PR: 「危険ドラッグ」！その怖さを知っていますか-政府広報
「一度だけなら」や「危なくないから」はウソ！使用者の死亡事例が急増しています。 Ads by Trend Match
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うまいッ！＃たこ焼き器でたこの簡単アヒージョ
先程まで「無人島０円生活を観ていました。その中で土屋アンナさんがたこを採って料理していた場面がありました。 そこでNHKの「うまいッ」でたこの簡単アヒージョのレシピを紹介していたのを思い出しました まだ試していないのですが、興味深かったので・・・ （３人分） １）オリーブオイル２００cc、にんにく３かけ、アンチョビペースト１０gをハンドミキサーにかける。...
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モロヘイヤレシピ＃モロヘイヤと豆腐のサラダ
モロヘイヤを使っておかか風味のサラダを作りました。ヘルシーだし見た目よりお腹いっぱい モロヘイヤをさっとゆでて、あえるだけだから暑い日も楽チン！ （２人分） １）モロヘイヤ１００gは葉を取り、塩１つまみを入れたお湯でさっとゆでる。 冷水にとって水気を絞り、粗く刻む。 ２）絹ごし豆腐１丁（３００g）はしっかり水切りする。...
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鶏むね肉レシピ☆鶏肉とパプリカのカラフル炒め
節約食材の鶏むね肉で安くてヘルシー。パプリカで彩りのよい炒め物を作りました。 パプリカは安いときに買って冷凍しています。１個だと大きすぎて使い切れないことが多いので・・ 適当な大きさに切って冷凍し、炒めるときはそのまま使います。解凍してからだと水が出てしまうので。 やさしい味付けなのでモリモリ食べられそう。 (４人分)...
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簡単!なすレシピ☆揚げなすのサラダ
家族がシンプルにただ揚げただけの揚げなすが大好きでよく作るのですが。 少し涼しくなったし、畑で作ったなすだから、自分も食べたい。そこで揚げなすをサラダにしてみました。 揚げたなすにドレッシングであえたトマトをかけただけ。 ☆揚げなすのサラダ(２人分) １)なす4本は4つ割りにし、トマト小1個は1cm角にする。...
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ゴーヤレシピ☆みそ風味のやさしいゴーヤチャンプルー
夏の定番のゴーヤチャンプルー。キャベツと合わせてやさしいみそ味に仕上げてみました。 水切りした豆腐を焼き付けて、弾力のある豆腐にすると食べごたえありに [苦味をやわらげる下処理］ １)ゴーヤ１本は縦半分に切ったら、種とワタをスプーンで取る。うっすらと緑色の身の色が見えるまでこそげます。 ２)幅2～3mmに切ってボールに入れ、塩小1/2をふって混ぜ、10分程置く。ざっと水で洗い、水気を絞る。...
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簡単！丸なすレシピ＃おしゃれななすのミートソース
丸なすというとおひたしをよく作るのですが、違うのも作ってみたくて挑戦しました。 皮を所々むくので虫が食べたのでも使えるんじゃないかしら。穴が開いたのはダメですけどね。 この市松模様は縦に数本皮をむき、輪切りにしたら、ひとマスずつずらしていくだけなので見た目よりはかんたんかな おもてなしにもいいんじゃないかしら １）丸なす２個はヘタと先端を切り落とし、ヘタの方に十文字の印をつけます。...
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