中華は油たっぷりで味も濃厚なのでダイエットには不向き
そこで肉
を減らしてしらたきを加えてかさ増しすることで食べごたえありに。ボリュームはあるけど油分をカット。
油分と塩分を大幅カットしたあっさり麻婆です
(４人分)
１)フライパン
にごま油小2をひき、にんにく、しょうがみじん切り各1かけ分、長ねぎ
みじん切り1/4本分、豆板醤少しをじっくり炒める。
豚ひき肉100gとしらたき
180g(みじん切り)を加え、塩こしょうしてじっくり炒める。
*香味野菜、ひき肉、しらたきを一緒によく炒めると、香りと旨味がしらたきが吸っておいしくなる。
２)肉の色が変わり、水分がとんだら、[水1cup、鶏ガラスープの素小1/2、赤みそ大1、しょうゆ大1.5、砂糖小1］を加え、ひと煮立ちさせ、さいの目に切った絹ごし豆腐
300gを加え、煮立ったら水溶き片栗粉どとろみをつける。
*豆腐は木綿より絹ごしがカロリーが低いんです。
ちなみに我が家にある豆腐では木綿が３００gで７６kcal.。絹ごしが５９kcalです。
３)器に盛り、青ねぎの斜め切りをのせ、お好みで粉山椒をふって。
（１人分 １３３kcal）
