なすレシピ☆なすと豚ひき肉のにんにくしょうゆ炒め

満点青空レストランとミラクルレシピににんにく料理が紹介されていたので、にんにくを使った料理にしてみました。
にんにくはガン予防によいと注目されました。にんにくのすりおろしを使った甘辛しょうゆ味でご飯がすすみます。
(２人分)
１)なす4本は縦に6つに切る。ピーマン2個は縦半分に切って縦に2cm幅に切る。
豚ひき肉150gは[酒、しょうゆ各小1、片栗粉大1/2］を加え、菜箸でざっと混ぜ、下味をつける。
にんにくしょうゆだれの材料[にんにくすりおろし1かけ分、しょうゆ大1と1/2、砂糖、酒各大1/2］を混ぜる。
２)フライパンにサラダ油大4をひき、なすを時々返しながら、焼き色がつくまで5分ほど焼く。
なすを端に寄せ、油を大1/2くらい残してペーパータオルで拭く。
３)あいているところへひき肉を入れて炒め、ほぐれたらピーマンを加え、2分くらい炒める。たれを加えて混ぜ、とろみがついたら火を止める。