たけのこをゆでて、水につけて保存しておくと、先のやわらかい姫皮から傷んできます
そこでやわらかな姫皮を、梅干しでさっぱり仕上げて、簡単な和え物を作りました。
【姫皮とうどの梅肉和え】（作りやすい量）
うどは江戸時代にはぜいたく品として、販売が制限されたそうですよ
ゆでたけのこ（姫皮）２～3本分）８０g
うど６cm(スーパーで購入した白いもの）
和え衣
梅干し（はちみつ）２個
三温糖小１/２
しょうゆ少々
１）姫皮は食べやすい大きさに手でちぎる。
２）うどは３cmに切って厚めに皮をむく。
細切りにして水にさらし、水気をしっかりときる。
３）梅干しは種を除き、包丁でたたいてなめらかにし、三温糖、しょうゆを混ぜる。
４）姫皮とうどを合わせ、和え衣で和える。
本体の部分は、ふきとさつま揚げで、煮物にしました。
これなら、たくさん食べても罪悪感がない
お通じにもいいし・・・
あるおばあちゃんが作ったと聞いて、真似してみました。
初めて作ったので、味の加減がわからないので、煮汁を煮たてて味見してから、材料を加えました。
昨日、テレビを観ていたら、そら豆を使った料理を紹介していました。
食べたく成ったけど、我が家にはないし・・・
まだ早いのかな
今日は、午後からコロナワクチン３回目を、受けに行って来ます。
今回は初めてのモデルナ。
１回目と２回目はファイザーでした。前は注射を打ったところが、痛くなったり、腕があげづらい感じだったけど。
今回は大丈夫かな？
こういう時、一人暮らしは辛いな