今日は、少し寒いくらいだったので、久しぶりにラーメンにしました。
初めての1人分の麻婆なす。旦那さん大好きだったな
なすは油をたくさん吸うから、私は気がすすまなかったけど。
一番好きだったのは、なすの素揚げ
旬のなすでね。
天ぷら鍋の油が目に見えて減るのには、ビックリしたけど
なすがのってるラーメン屋さんってあるのかな
インスタントラーメンを煮て、のっけただけです。
なすは２本使いました。
なすは油をたくさん吸いますよね
だから切った後は、しばらく水につけておき、炒める時はだしで蒸し焼きにしました。
カロリーダウンできるでしょ
・ごま油で、ねぎ、しょうが、にんにくのみじん切りを炒め、豚ひき肉を炒める。
・なすを加えてさっと炒めて、だしで蒸し炒め。
・だし・酒・しょうゆ・甜面醬・豆板醤・オリゴ糖で味付け。煮込んだら水溶き片栗粉でとろみをつけました。
盛り付けたら、残りのねぎを斜め切りにして、のせて。
＊オリゴ糖は業スーの１kgのもの。
はちみつ１kgが買いたかったんですけど、お安い方は売り切れだったので・・・
次に行った時に、はちみつはあったのですが。
ラスイチで棚の一番奥で手が届かないので、店員さんにお願いしてとってもらいました
いつも思うのですが、単品料理出ないものは、１人分って難しいんですよね。
以前、１人分に成功して美味しくできた時に、お代わりできないんだと悲しくなったことがあります
だから２人分作って、２回に分けて食べます。
２回でも余ってしまう時は、母のところに・・・
でも母は食べる量が少ないので、あまり減らないんですけど
昨日の記事なので、発売は今日になります。
