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昨日の晩御飯

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昨日の晩御飯は、ヘルシー野菜のズッキーニを使って、炊き込みご飯とわかめとの和え物にしました。

ズッキーニって夏バテ防止の効果もあるとか。

猫ちゃんのお皿は、久しぶりに白菜の浅漬け。

旦那さんが大好きで、毎日食べてたもの。

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そして冷やしトマトと麦茶。

かき氷で糖質をたくさん摂ったから、ヘルシーメニューにしました。

レシピの半量で作ったため、ズッキーニは1/2本ずつ使いました。

 

鮭とズッキーニの炊き込みご飯

(2合分)

鮭フレーク適量

または

生鮭(切り身)1切れ

塩少々

ズッキーニ1本

米2合

昆布だし(水に昆布を入れて10分ほど置いたもの)

酒・しょうゆ各大1

白ごま適量

1)米は研いで水はひたひたになるくらいで、30分進水させる。

2)生鮭を使う場合は、塩をふり10分ほど置いた後、ペーパータオルで水気をふく。

焼いて小骨を取っておく。

ズッキーニは1cm角に切る。

3)一旦、内釜の水をざるで切り、米とAを入れて普通に水加減する。昆布だしが足りない場合は水を足す。

ズッキーニを入れて炊飯する。

4)炊きあがりに、鮭フレークまたは焼いた鮭を散らし、器に盛ってごまをふる。

 

ズッキーニとわかめの和え物

(作りやすい量)

ズッキーニ1本

わかめ(乾燥)15g

塩少々

A

しょうゆ・ごま油各小2

酢小1

こしょう少々

1)ズッキーニは半月切りにし、わかめは水で戻す。

2)鍋に湯を沸かして、塩少々を入れ、ズッキーニとわかめをお湯に通しざるにあげる。

*ズッキーニは少し食感が残るくらいがお勧め。

3)2)をAであえる。


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