コメントでしそジュースを飲んだことがなくて、興味があるといただきましたので。
以前にも、紹介したことがありますが、レシピを紹介します。
夏バテ予防・疲労回復で知られているしそジュースですが。
アントシアニン効果で、目にもいいですよ
赤しそというと、梅干しの材料としてスーパーでも売っていますが。
私にとっては、「しそジュース」なんです
以前、秘密のケンミンSHOWの転勤ドラマでも、取り上げられたんですが、ドラマではしそと砂糖とレモン汁でした。
これから紹介するのは、酢を使ったものです。
始めの頃は薬局でクエン酸を買って、作っていたのですが。
クエン酸のパッケージに、しそジュースのレシピが載っています。
節約するために、酢に切り替えました。
砂糖はお好みで加減して下さいね。
１）鍋（ステンレスまたはホーロー）に、赤しその葉だけを１００gと酢１６０ｃｃを入れて、赤い汁が出るまでよくもみます。
手に色がつくので、使い捨てなどの手袋を使うといいですよ。
鼻にツンと来るので、吸わないように気を付けて下さいね。
２）水７００ccを加えて火にかけ、軽く煮る。ぐつぐつ煮る必要はありません。
砂糖２６０gを加えて、砂糖が溶けるまで煮る。
３）触れるくらいになったら、赤しそをあげて汁を絞る。
４）ざるにキッチンペーパーを敷いて、濾す。
砂などが入っている場合があるので。
５）最後にレモン汁大１を加えて混ぜる。
お好みの濃さに、水や炭酸水で薄めていただきます。
ゼリーやジュレにしてサラダにかけたり。かき氷のシロップ代わりにしても。
こちらは、青じそを使ったジュースです。