今回は伊達巻
を作らなくてもいいと言われていたのですが、いつもと違う簡単レシピで作ってみたくなり、昨日作りました。
直径２６cmのフライパン
で作るふわふわの伊達巻き。
柔らかくて大きさがあるし、ひっくり返すのが難しいので片面焼きの蒸し焼きにしました。手作りすると安くできるので節約になる上、甘さも調節できます。
卵が４個
で約４０円、はんぺん１枚
が７８円だったので調味料を除くと１本１１８円。
（４～５人分）
１）はんぺん(大判）１枚は１cm角に切る。
２）ミキサー
かフードプロセッサー
に１のはんぺんと［卵４個・砂糖大３・はちみつ大１・みりん大１・だし汁大３］を入れ、３０秒～1分くらい、全体がなめらかになるまで攪拌する。
３）薄くサラダ油を塗ったフライパンを充分に熱し、濡れたふきんの上にのせ、粗熱を取る。
＊ジューと音がしなくなるまで。
４）３に２を流し込み、ふたをして弱火で１５分くらい蒸し焼きにする。
＊フライパンの位置を少しずつずらしながら、焼くと焼きムラがなくなる。
上の面が触って手につかなければOK!
５）焼きあがったら、鬼すだれの上に焼き色がついた方を下になるようにおき、手前からくるくるとしっかり巻き、両端を輪ゴムで止めてそのまま冷ます。
鬼すだれとは
片面が三角の山状になっているので、これで巻くと表面が凸凹になります。
