ひとり農業で渡辺さんは丸いふくべをかんぴょうにしたり、いろいろな料理にしていましたが。丸いふくべは初めて見ました。
こちらのは長細い形をしていて夕顔と呼びます。サイズはこれで直径約10×長さ約40cm我が家の猫と並べてみました。代表的な料理は塩くじらと一緒に味噌汁に。スタミナ食でもあるんです。
夕顔自体は淡白でヘルシーなので組み合わせに気をつければダイエット食にぴったり。
夕顔は源氏物語に出てくるほど昔からあった野菜。昔、夏の土用に食べると農作業の時、汗が目に入らないと言う言い伝えがあるそう。
(４人分)
１)塩くじら40gは細かい短冊切りにする。ゆうがお100g、なす120g、じゃがいも120gは好みの大きさに切る。
２)だし汁4cupに塩くじら、野菜を入れてやわらかく煮て、みそ約30gを入れる。塩くじらに塩分があるのでみその量を調節して。
*24時間テレビ長岡会場アオーレ長岡(入場無料)に明日ミラクルひかるさんが来ます。ミラクルひかるさんだったら宇多田ヒカルさんの様子分かるのかな。公認されているし仲がいいみたいだから。
