蒸し焼きにしたゴーヤ
に甘辛あんをかけて。
緑色のゴーヤの方が見た目がよいのですが、食べやすいよう薄い色のを使いました。食感も味もやさしく食べやすい1品に。
(２人分)
１)ゴーヤ1本は2cmの輪切りにし、ワタと種を取る。薄皮も取る。ボール
にゴーヤと塩小/4をまぶし10分おく。
*ゴーヤが苦手な人は熱湯にくぐらせて水にさらすとさらに食べやすい。
２)砂肝2～3個はあれば粗みじんに、玉ねぎ
1/4個はみじん切りに。あいびき肉100gと塩少々、しょうゆ、片栗粉各小1を混ぜて練る。
３)ゴーヤは水洗いし水気を拭き取り、内側に小麦粉をふる。ゴーヤの穴に肉ダネを詰める。
４)フライパン
にサラダ油をひき、ゴーヤを並べ両面こんがり焼く。ふたをして5分くらい蒸し焼きに。
５)ゴーヤを取り出し、[水100cc、しょうゆ、みりん各小2、片栗粉小1］を合わせて混ぜてから、火にかけとろみがつくまで煮る。
肉詰めにたっぷりとあんをかける。
