ビストロのから揚げを観たら、夏向きのヘルシーなから揚げに挑戦したくなりました。
ポイントは鶏肉を1枚カットせずに丸ごと揚げること。通常は一口大にカットするところをカットせず、揚げてからカットすることにより、衣の表面積を減らし、カロリーダウンに。揚げ物とレモンなどの酸味と摂ることで太りにくくなります。
材料(4人分)
鶏もも肉 2枚・しょうゆ大1・酒大1・にんにくすりおろし1かけ分・卵1個
片栗粉・小麦粉・揚げ油適量
トマト小1個(100g)・青しそ3枚・塩小1/2・こしょう適量
オリーブオイル大2・レモン汁大1
1)鶏肉は厚みを均一にし、しょうゆ、酒、にんにくすりおろし、卵に30分漬ける。
2)片栗粉、小麦粉をつけて、170度の油で揚げる。
3)トマトの角切り、粗みじんに切った青しそ、塩、こしょう、オリーブオイル、レモン汁を合わせて、1cm幅に切った鶏肉にかける。(とんかつのようなイメージです。
以前紹介したのと同じさつま揚げとじゃがいもの煮物を作りました。
http://ameblo.jp/ready-go-mariko/entry-10560522109.html
幸せ!ボンビーガールで山瀬まみさんがいかのワタを使った味噌汁を紹介していたので同じくワタを使った丸ごとイカわたカレーを http://ameblo.jp/ready-go-mariko/entry-11080349008.html