長岡市寺泊にある魚の市場通りに行ってきました。「どうせ暑くて料理しないんだから、魚は買わないほうがいいよ」と彼。せっかくきたんだから何かほしい。体が茶色の活きの良いお刺身用のするめいかがあったので彼が買ってくれました。
ところでイカの皮って何枚あるかわかります？２枚だと思いますよね。ところが３枚あるんだそう。新潟のある料理人の方がいかを使ったかき揚げをテレビで紹介するときに話してました。３枚目はむかなくていいそうです。
さて話は戻りますがお刺身にするなら皮をむいて切るだけだから楽チンでしょ。つまの代わりはそうめんかぼちゃをゆでて。氷の代わりにきゅうりをすりおろして凍らせて崩してみぞれ状にしてガラスの器に盛り付けて。
そうめんかぼちゃの黄色ときゅうりの緑がきれいのはずなんだけど。（画像は載せられないんですよね）
写真は以前、はなまるで岡江さんがいらしたときにお話してた元気のいい角上魚類のお姉さん。
浜焼きは行列してました。私が好きなのはホタテフライトと大判揚げ（さつま揚げ）です。お店のおすすめは１位：いか ２位サザエ ３位ホタテだそう。とうもろこしは冷凍品みたいだからおすすめしません。
