定番のお惣菜をお手軽に。ごまの風味と豆腐が、菜の花のほろ苦さをマイルドにしてくれます。
具がたっぷり入ったのもおいしいですが、菜の花だけでシンプルなのもいかがですか？
材料
◯２人分
・菜の花 ── １束
・しょうゆ ── 小１
・木綿豆腐 ── ２００g
・砂糖 ── 小１
・すりごま ── 大１
・塩 ── 小１/２
・菜の花 ── １束
・しょうゆ ── 小１
・木綿豆腐 ── ２００g
・砂糖 ── 小１
・すりごま ── 大１
・塩 ── 小１/２
詳しい作り方
豆腐はクッキングペーパーに包み、ボールを重ねたざるに置いて、重石をのせ、しっかり水切りする。
02 菜の花は下１cmを切り、長さを半分に切る。太い茎は縦半分に切る。冷水に５分ほど置く。
水気をきり、耐熱ボールに入れて、ラップをしてレンジに３分くらいかける。冷水に放ち、水気を手で絞る。
しょうゆをかけてほぐす。
03 水気をきり、耐熱ボールに入れて、ラップをしてレンジに３分くらいかける。冷水に放ち、水気を手で絞る。
しょうゆをかけてほぐす。
すり鉢に豆腐と調味料を入れて、なめらかになるまで混ぜる。
菜の花を加え、ヘラであえる。
菜の花を加え、ヘラであえる。
