里芋は半分に切ってからレンジで加熱することで、皮がするりとむけるし無駄が出ない。そして煮る時間も節約に。
鶏のうまみが出たあんが、芋によく絡みます。
材料
◯２人分
・鶏ひき肉 ── １５０g
・里芋 ── ５個（３００g)
・ねぎ ── ２/３本
・しょうがのすりおろし ── 少々
・だし ── １カップ
・しょうゆ ── 大１と１/２
・酒、みりん ── 各大１
・砂糖 ── 大１/２
・水溶き片栗粉 ── 適量
・鶏ひき肉 ── １５０g
・里芋 ── ５個（３００g)
・ねぎ ── ２/３本
・しょうがのすりおろし ── 少々
・だし ── １カップ
・しょうゆ ── 大１と１/２
・酒、みりん ── 各大１
・砂糖 ── 大１/２
・水溶き片栗粉 ── 適量
詳しい作り方
里芋はよく洗って、長さが半分になるように切る。
耐熱皿にペーパータオルを敷き、里芋の切り口を下に並べ、ふんわりとラップをする。
電子レンジ５００wで６分加熱する。
皮はペーパータオルでつまむようにしてむく。
02 耐熱皿にペーパータオルを敷き、里芋の切り口を下に並べ、ふんわりとラップをする。
電子レンジ５００wで６分加熱する。
皮はペーパータオルでつまむようにしてむく。
ねぎは１．５cm幅に切る。
03 フライパンにひき肉、しょうが、煮汁の材料を入れて混ぜ、肉がほぐれたら火にかける。
混ぜながら２/３くらいになるまで煮詰める。
04 混ぜながら２/３くらいになるまで煮詰める。
里芋を加え、ねぎも加えて煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつける。
水溶き片栗粉でとろみをつける。
