りんご
(紅玉)が手に入ったのでごろんとした大きなりんごがのったケーキを作りました。はちみつ入りの生地はカステラみたい、だけど懐かしいような味です。
(18cm角の型)
１)型にオーブンペーパーを敷く。
２)りんご(紅玉)2個は4等分し、芯を取り皮をむき、かのこ状に切れ目を入れる。フライパンにバター大1とりんごを入れ、少し透き通った感じになるまでソテーする。ペーパータオルにのせ水分を切っておく。
３)卵3個
は溶きほぐし、砂糖60gとはちみつ45gを加え、白っぽくなり泡立て器ですくって筋ができるまでハンドミキサーで泡立てる。
４)薄力粉90は3～4回くらいに分けてふるい入れる。泡立て器でさっと混ぜる。
５)ゴムベラにかえて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
６)耐熱容器に無塩バター45gを入れ、電子レンジ
に30～40秒くらい加熱して溶かす。
5の生地に加え、底からすくうように混ぜる。型に流し入れる。
７)170度に予熱したオーブン
で、表面に膜ができるまで約10分焼く。
８)7を取り出し、レーズン
適量を散らし、りんごをそっとのせ、170度のオーブン
で20分焼きました。
