鶏肉レシピ☆鶏肉とゆで卵の梅酒煮

酸はお肉を柔らかくしてくれますが、アルコール分にも同じ働きが
煮汁に梅酒を加えた煮物は時短にもなり、糖分でこっくり仕上がり照り煮風になります。干ししいたけの戻し汁のうまみも残さず使いました。
(２人分)
１)干ししいたけ3枚は水1cupで戻し、１つを４つのそぎ切りに。
鶏もも肉1枚は8つに切りさらに5ミリ間隔に切り込みを入れる。
ゆで卵3個は殻をむいておく。
２)フライパンにサラダ油大1をひき、鶏肉としいたけを入れ、裏返しながら2分ほど焼き、焼き色がついたらしいたけの戻し汁、梅酒1cup、ゆで卵を加える。
３)砂糖大1、みりん大2、しょうゆ大3を順に加えて、その都度混ぜる。ふたをし時々返しながら10分ほど煮る。ふたを取り、時々混ぜながら2分ほど煮、煮汁に照りが出てきたら、ゆで卵を半分に切って煮汁ごと器に盛る。