ほとんどカロリーがなく、食物繊維たっぷり、おまけに安くて家計にやさしいこんにゃく
そのこんにゃくをボリュームおかずで満足できるメインに変身させました。メインとして食べ応えあり
からりとした衣に包まれたぷりぷりのこんにゃくがごちそうに。ぐっとカロリーダウンになりました
「こんにゃくの下ごしらえ」
１）こんにゃくは使う料理に合わせて切る。ボール
に入れて塩少々加えてから、手でよくもみ、さっと水洗いする。
２）熱湯で３～４分ゆでてざるに上げ、ペーパータオルで水気を拭く。
（３人分） １２個分
１）こんにゃく１枚（２００g)はカレースプーンで１２等分にちぎり、下ごしらえをする。（上記参照）
バットに小麦粉、片栗粉各大２を混ぜておく。
ボールに下味の材料[しょうゆ、酒各大１と１/２、塩こしょう]を混ぜ合わせ、こんにゃくと豚バラ薄切り肉１２枚を加えて、手でよくもむ。
２）まな板に豚肉１枚を縦長に広げておき、手前にこんにゃく１切れをのせる。豚肉
でこんにゃくを包むように手前から巻き、手でなじませる。
１の粉をまぶし軽く握ってなじませる。
３）フライパンにサラダ油を高さ２cmくらいまで入れて、１７０度に熱し２の肉巻きを入れて、時々返しながら４分くらい、こんがりするまで揚げる。
(１人分 ３９６kcal)
