news everyで野菜が高騰していて中でも高いのが、[キャベツ、レタス、きゅうり、里芋、もう１つは忘れましたが・・]と取り上げられました。
野菜で価格が比較的安定してるのが、じゃがいも
。そのじゃがいもを２度揚げしてフライドポテトにして豚ひき肉
とオイスターソース炒めにしてみました。じゃがいもに甘辛の味がよく染みこみます。
フライドポテトは冷凍のものを使うと楽チンです。
（４人分）
１）じゃがいも４００gは拍子切りにして１８０度の油で揚げ、１度出して置き、もう１度揚げて２度揚げにする。
２）ボール
に[しょうゆ大１、オイスターソース小２、グラニュー糖小１、中華スープ大３、こしょう少々、水溶き片栗粉少々]を合わせて、合わせ調味料を作る。
３）フライパン
にサラダ油をひき、長ねぎ少々、ショウガ少々を炒める。豚ひき肉100ｇを加えて炒め、じゃがいもと葉ねぎ１/２束、調味料を加え、最後にごま油少々で仕上げる。
＊ここでは長ねぎの青い部分を使っています。
