パスタレシピ☆さんまとミニトマトのスパゲッティ

秋の味覚の生さんまが安く手に入るといろいろな料理に挑戦したい!レパートリーを増やしたい!
そこで今回はパスタにしてみました。白ワインの酸味と大葉の爽やかさでさっぱりいただけます。
(２人分)
１)サンマ2尾は3枚におろし、一口大に切り塩こしょう、小麦粉をまぶす。ミニトマト10個は半分に切る。
２)フライパンに包丁の背でつぶしたにんにく1かけ、種を除いた赤唐辛子2本、オリーブオイル大4を入れ、弱火でオイルに香りを移すように加熱する。
３)スパゲッティ160gをゆで始める。
２のフライパンでサンマを焼き、火が通ったら白ワイン大4を加え、アルコールをとばす。
４)トマトも加え、水大3と1分位早めにゆでたスパゲッティを入れて、からめ塩こしょうする。刻んだ大葉を加える。
*我が家のミニトマトを使ったんですが、今年が一番豊作、赤と黄で累計約1000個になりました。