ゴーヤ
が手に入るうちに、いろいろな料理に挑戦してレシピを増やしたい。
そこでお手軽食材の魚肉ソーセージをカリッと焼いて、カレー風味のスパイシーなチャンプルーにしてみました。
(２人分)
１)ゴーヤ1本は縦半分に切り、種とワタを取り、2～3mm幅に切る。木綿豆腐
1/2丁(150g)はしっかり水切りする。魚肉ソーセージ
2本は斜め切りにする。
２)フライパン
にごま油大1/2をひき、豆腐を手で一口大にちぎりながら入れる。両面2～3分ずつ焼き、こんがりと焼き色がついたら一旦取り出す。
サラダ油大1/2を足し、ソーセージを両面焼き色をつけて、ゴーヤを加える。
３)砂糖小1、塩小1/2酒小2を加え、カレー粉小1を加える。
４)溶き卵
1個分を回し入れ、上下を返すように手早く炒めました。
