以前ミニメンチカツで下味冷凍した肉ダネを今回はヘルシーなマーボー春雨にしました。
肉ダネを凍ったまま両面焼き付けて煮るのがポイントです。ダイエット中の方におすすめ。
(２人分）
１）青梗菜２株
は葉と茎に分け、茎は食べやすくくし形に切る。
春雨４０gは食べやすい長さに切り、戻す。肉ダネは溝に添って割る。
２）フライパン
にごま油小１をひき、肉ダネを並べる。ふたをして２分焼き、返して２分焼く。余分な脂をペーパーでふき取り、豆板醤小１/２を加えて炒める。
３）[水１cup、酒大１、しょうゆ小１、鶏ガラスープの素小１/２]を加える。煮立ったら春雨を加えてふたをして２分くらい煮る。青梗菜の茎、葉の順に加えてふたをし、１分煮る。ねぎのみじん切り１０cm分
、塩少々を加え、火を止める。ごま油小１を回し入れて混ぜ、器に盛りました。
下味冷凍の肉ダネとミニメンチカツの作り方はこちら
http://ameblo.jp/ready-go-mariko/day-20140601.html
