豆腐
を加えて練った肉だねは、ふわふわで一口食べるとほろほろ崩れるようなやわらかさ。甘辛い煮汁を手早く絡めて、ご飯によく合う一品に。
（２人分）
１)ボウルに[鶏ひき肉200g
、木綿豆腐1丁、マヨネーズ大2
、しょうゆ小1、おろしショウガ
、塩各小1/4］を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
２)フライパン
に[しょうゆ大2強、みりん大1と1/2、砂糖、酒各大1、片栗粉小1/2、水1/2cup］を入れてよく混ぜ、中火にかけ、湯気が出始めたら1をスプーン
ですくって落とし入れる。ふたをして時々転がしなから強めの中火で5分程煮る。ふたを取って強火で1分煮汁をからめながら煮る。
３)器に2を盛り、三つ葉などを添える。
*ここではうどの葉を天ぷらにして添えました。
