野菜直売所で買ったニラ
が1袋(420g)が100円。直売所だと消費税は関係ナシ。
スーパーのニラは1束約100gなので約4倍の量はありました
たっぷりあるのでまずは厚揚げとオイスター炒めに。次は餃子に。今回はビギナーズのいつもと違うニラ玉に挑戦。
(２人分)
１)ニラ200gは根元を少し切り、3～4cm長さに切る。
フライパン
にサラダ油大1/2をひき、ニラをさっと炒める。
*細いニラで硬そうだったので根元側は細かく切りました。
２)ボールに卵3個
を溶き、しょうゆ小1/2、豆板醤小1/4、塩小1/5で味付けし1のニラを加える。
*甘めが好きなのでみりんを大1加えました。
３)フライパンにサラダ油大1をひき、2の卵液を流し半熟状になったら4等分して形作り焼く。それぞれ裏返して焼く。
*卵液にニラをつけてから焼くと火を通し過ぎない。
[ニラの保存法］
半分に切り、ポリ袋に入れて冷蔵庫で1～2日。
＊さんまのからくりTVの芸能人料理対決を観ていたんですが。
その中で保田圭さんがたらの芽の天ぷらの衣に炭酸水を入れるとよいと。残ったビールもおすすめですよ。
