見た目はボリュームあるのにヘルシー。たっぷりえのきで食物繊維たっぷりとダイエット向き。
たっぷり入ったショウガは火を通すことで辛みが飛んでスパイスみたい。
(２人分)
１)厚揚げ2枚
は熱湯をかけて油抜きする。えのきだけ200g
は根元を切り、長さを3等分しほぐす。赤唐辛子1本
は斜め半分に切り種を出す。
鍋にえのきを入れて、[しょうがの千切り1かけ分
、赤唐辛子、しょうゆ、酒各大1、水大3、みりん大1/2、砂糖小1/2］を加えて火にかけ、煮立ったら弱火にして3分程煮る。
２)フライパン
にごま油小1をひき、厚揚げを入れて両面3分位ずつこんがりと焼く。
器に盛り、えのきソースをかけました。
