おつまみレシピ☆えびとエリンギのおからパン粉焼き

糖質量の高いパン粉をおからパン粉に代えて。えびはあえて殻つきにすることで食べるスピードが遅くなるのでダイエット効果が。
うま味を吸ったおからパン粉がおいしいよ。
(２人分)
１)えび(殻つき)200gは水気を拭き、節の間に竹串を入れて背わたを取る。エリンギ120gは長さを半分に切り、縦4等分に切る。赤唐辛子1本は半分に切って種を取る。
２)フライパンにオリーブオイル大3をひき、エリンギがしんなりするまで炒める。えび、赤唐辛子を加え、えびの色が変わったら白ワイン大1または酒大1と塩小1/3、こしょうをふり、さっと混ぜる。おからパン粉大3を加え、水分をとばすように混ぜながら3分炒め合わせて器に盛り、レモンを添えて。