昨日の晩ごはんは、作り置きしていたものばかりだったので、楽チンでした。
まずメインは・・・
【豚スペアリブのみかんソース】（作りやすい量）
豚スペアリブは、みかんソースに付け込んでから、焼きますが。
みかんソースも使うんですよ
オレンジの果汁を使っているので、捨てるのはもったいないので・・・
付け合わせは、サラダの残りのブロッコリーとごま和えに使った半端な残りのにんじんのソテーに。
お好みで、みかんにしたり、スナップエンドウやグリーンアスパラガスもいいと思います。
こちらの記事では、炊飯器でキウイソースで作っています。
参考にして下さると嬉しいです
・豚スペアリブ6本
・水８０cc
・にんじん適量
・ブロッコリー適量
・バター１かけ
・オリーブオイル少々
「みかんソース」
みかん果汁２個分 ミネオラオレンジを使いました。
オイスターソース大２
しょうゆ大１
はちみつ大１
・水８０cc(煮込みに使うみかんソースに加える分）
１）スペアリブは、果物ナイフで横からブスブス切り込みを入れる。
以前はフォークで刺したのですが、このやり方の方が線維が切れていいみたい
２）袋にみかんソースの材料を入れ、１）を入れてもみ込み１５分以上おく。ここでは１晩つけてみました。
３）にんじんは適当な大きさに切っておく（みかんの場合は、小分けにし、薄皮をとっておく）
ブロッコリーはゆでておく（スナップエンドウの場合もゆでておく。アスパラの場合は、根元の方は皮をむき、適当な長さにきっておく）
４）フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、３）をさっとソテーし、塩を振って、皿に盛り付ける。
５）続いてスペアリブを並べ、焼き色を付ける。
（焼き色がつくまでは、動かさずにいじらずじっと待つ）
漬けていたみかんソース、水80ccを入れ、蓋をして10分ほど蒸し焼きする。
＊食べる時は、レンチンせずに保温ポットのお湯を鍋に入れて、食べる分だけポリ袋に入れて温めました
【ブロッコリーとしらす干しのサラダ】（２人分）
・ブロッコリー１/２株
・しらす干し大２（冷凍していたもの）
「ドレッシング」
めんつゆ大２
酢大２ 酸味が苦手な人は控えめに。
玉ねぎのすりおろし大２
塩少々
１）ドレッシングの材料を混ぜる。
２）ブロッコリーは水をはったボウルに入れて、振り洗いしてから小房に分け、塩ゆでしざるに上げて水気をきる。
（ざるに上げて余熱で火を通すイメージで。農家さんのお勧めのゆで時間は２分半でしたが、私は３分がいいな）
３）ゆでたブロッコリー・しらす干し・ドレッシングを混ぜ合わせる。
（塩味で味が薄くなるため、いつもは直前に味付けするのですが、こちらの場合は和えておいてもいいみたい）
【卵豆腐】市販のもの
【豆腐とわかめの味噌汁】
