きょうはホワイトデーにふさわしく豆腐料理に。豆腐
が全体の2/3とほとんどが豆腐のハンバーグ。実は肉好きの家族に「おいしくない」って言われるの覚悟してたんです。ところがこれ「びっ〇り〇ンキーより美味しい」って絶賛されたんです
一緒に作ったほうれん草ののりあえのレシピも紹介します。のりの旨みが減塩にもなります。
(４人分)
１)木綿豆腐300gはペーパータオルに包んで重石をし、厚さが半分位になるまで水切りする。
２)玉ねぎ1/2個
はみじん切りにしサラダ油で炒める。
３)ボールに豆腐、玉ねぎ、溶き卵1/2個分
、おからパン粉1/2cup、鶏ひき肉150g
、塩小2/3、こしょう、ショウガ汁小1を入れてよく混ぜ合わせる。
４)３をハンバーグ形にしサラダ油をひいたフライパン
で両面色よく焼く。
５)トマトケチャップ
、ウスターソース
各大3、粒マスタード大1を合わせてソースを作る。
☆ほうれん草ののりあえ
１）ほうれん草２００g
は塩茹でし、水にさらし粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。
根元を少し切り、長さ４cm位に切る。
２）ほうれん草をボールに入れて、焼き海苔1/2枚
を１cm角位にちぎりながら加える。しょうゆ大１/2を加えてさっとあえました。
