ごま油の風味のねぎ塩ソースでから揚げがさっぱりいただけます。鶏肉
はあえてカットしません。これで衣の表面積を減らすことができます。
(４人分)
１)鶏もも肉2枚は余分な脂肪を取り、水気をよく拭く。
*水気をていねいに拭くことで糖質の高い片栗粉のつく量を最小限に抑えることができます
２)鶏肉に片栗粉大1と1/2を全体にまぶし、余分な粉ははたき落とす。
ねぎ塩ソースの材料[ねぎのみじん切り1本分
、ごま油大2
、塩小1/2、こしょう少々］を混ぜ合わせる。
３)フライパン
にサラダ油を3cmくらい注ぎ、170度の油に鶏肉を入れ、時々裏返しながら、カリッとするまで約6分揚げる。油を切り、一口大に切って器に盛る。ねぎ塩ソースをのせ、付け合わせ(きゅうり
やゆでたブロッコリー
、かいわれ大根
など)を添えて。
