皆さんは、おうちでレバーって食べますか？
貧血なので、気にして食べるように医師に言われていたのですが、内科の医師が転勤で交代となり、言われなくなりました。
言われなくなったと言っても、よくなっているわけではないので、気をつけなきゃ。最近は全然気にして食べていなかったから、数値も落ちていたし
豚レバーが安く手に入ったので、久しぶりにレバーに。
１００g５０円。前回は１０８円だったのに。
解凍品だからかもしれませんけど。
・豚レバーの特徴
豚レバーは牛レバーよりも弾力がありしっかりとした食感が特徴。
3種類の中で最もたんぱく質や鉄分が豊富で低脂肪というのが嬉しい
運動後のたんぱく質補給や貧血が気になる時にも、おすすめの食材。レバニラ炒め、揚げ物、甘辛煮やクリーム煮などに。
レバーは、牛・豚・鶏とありますけど、豚が一番多いんですね。
【レバー100gあたり】
| 牛レバー | 豚レバー | 鶏レバー | |
| エネルギー | 132㎉ | 128㎉ | 111㎉ |
| たんぱく質 | 19.6ｇ | 20.4ｇ | 18.9ｇ |
| 脂質 | 3.7ｇ | 3.4ｇ | 3.1ｇ |
| 炭水化物 | 3.7ｇ | 2.5ｇ | 0.6ｇ |
| ナトリウム | 55㎎ | 55㎎ | 85㎎ |
| カリウム | 300㎎ | 290㎎ | 330㎎ |
| リン | 330㎎ | 340㎎ | 300㎎ |
| 鉄 | 4.0㎎ | 13.0㎎ | 9.0㎎ |
初めて揚げて食べてみました。
揚げたレバーって、弾力はあるし、意外と食べやすい![チョキ]()
一口レバカツ（２人分）
豚レバースライス（厚さは１cmくらい）１５０g
下味
にんにくすりおろし小１
しょうゆ小２
カレー粉小１
衣
小麦粉・溶き卵・パン粉
キャベツ適量
とんかつソース
揚げ油
下準備
買ったその日にするのがベスト。
水に１０分さらす。途中濁ったら、１～２回水を替える。
ペーパータオルで水気を拭けば![OK]()
少し鮮度が落ちた場合は、牛乳で。
１）下味の材料を混ぜて、１０分くらい漬けて、ペーパータオルで汁気を拭く。
２）衣の材料を順番につける。
フライパンに油を１cmくらい入れて低温（１６０度）に熱し、表面がカリッとするまで、２～３分揚げる。
油をきって器に盛り、ちぎったキャベツを添えて。
とんかつソースでいただきました。
こちらは、牛レバーのから揚げのYOUTUBE
２年前に書いた記事です。
