見切り品で買ったもう1本のズッキーニは、ラタトゥイユにしました。
毎日、酷暑でまいってしまいますよね
こんな時は、なるべく火のそばにいたくないけど、野菜はたっぷり摂りたい
ということで、炊飯器で夏野菜たっぷりのラタトゥイユを作りました。ズッキーニもあったしね。
炊飯器なので、色は悪くなってしまいますが・・・
昨日の晩御飯には、コンビニ容器に入れて冷やしておいたそうめんにのっけて。
タレがないので、めんつゆにねぎを散らして。
遅ればせながら、こちらの作品を観ました。
五代友厚と言ったら、朝ドラでディーンフジオカさんが演じられて、一躍有名になりましたね。
書店員さんが選んだもう一度読みたい恋愛小説第1位というのに、惹かれて借りてきました。
お昼ごはんには、冷やしてラタトゥイユ丼にしました。
黄色のパプリカは、残りで少ししかなかったので、代わりに黄色のミニトマトを加えました。バジルの代わりに、ジャパニーズバジルの青じそをちぎって。
温かくても冷やしても、お勧めです
（作りやすい量）
玉ねぎ１個
なす２個
ズッキーニ１本
パプリカ（赤・黄）各１個
トマト２００g（缶詰１/２缶でも）
にんにく１かけ
A
白ワイン大２
塩小１
こしょう少々
B
バジル（ドライ）少々
タイム（ドライ）少々
ローリエ１枚
飾り用
あれば バジル１枝
オリーブ油大２
１）玉ねぎは３cm角くらいに切る。にんにくはみじん切りに。
なすはへたを落として、皮をしまにむき３cmの輪切りにし、水にさらして水気をきる。
ズッキーニは、縦半分に切り３cm厚さに切る。
パプリカは乱切りにする。
セロリが苦手でない方は、筋を取って乱切りにして。
ここでは入れていません。苦手なので。
２）炊飯器の内釜に、１）の材料を入れ、オリーブオイルをかけて混ぜる。
３）トマトは粗みじん切りにして汁ごと加え、Aを加えて混ぜる。
最後にBを散らして、クッキングシートを落としぶたにして、普通に炊飯する。
シートは三角に折って、どんどん細長い小さな三角に折っていきます。三角の先を少し切って。
切った部分を釜の中央に置いてみて、ちょうどいい長さのところで丸く落として作ります。