作り置きができて不足しがちな栄養素を、簡単に補える健康常備菜を紹介します。
ひと味違う味付けと食材の組み合わせも意外かな
健康常備菜の３つの魅力は・・・
【カンタン】
身近な材料で、手早く簡単に作ることができます。
【栄養抜群】
不足しがちな栄養素を豊富に含む食材を使っています。
【すぐ食べられる】
３～４日は、冷蔵庫で保存が可能。さっと出せます。
レバーと言えば、レバニラ炒めが定番ですが。
今回は、レバーをゆでてから保存容器に入れ、オレンジと中濃ソースを加えて混ぜて、冷めるまで漬けておくだけ。
とっても簡単でしょ
鉄分を補給して、貧血に負けずに！
ビタミンCが豊富なオレンジは、鉄分吸収を助けてくれます。
貧血の方・抗がん剤治療の副作用で、赤血球数・ヘモグロビン・ヘマトクリット値などの数値が低下している方にも、ぜひ
。
「鶏レバーとオレンジのソース漬け」
（作りやすい量）
１）鶏レバー２００gは水洗いし、脂を取り、一口大のそぎ切りにする。
２）オレンジ1個は、頭とお尻を少しずつ切り落としてから、まな板の上に置き、カーブに沿って皮をむく。
皮がむけたら、薄皮の際の部分に包丁を入れて、くし形に切る。
２）鍋に鶏レバーとかぶるくらいの水、酒５０ccを加えて、火にかけ沸いたら弱火にして3分ゆで、ざるに上げる。
３）保存容器に、レバー・オレンジを入れ、中濃ソース１００ccを加えて混ぜ、冷めるまで漬けておく。
＊30分漬けたらいただけます。
病院食の献立も今日で１週間、最後の紹介となりました。
１日１８３３kcal。たんぱく質６３．４g。脂質５０．４g。食塩相当量７．８g
【朝ごはん】
・ごはん
・みそ汁
・ウインナーソテー
・のり佃煮
【お昼ごはん】
・ごはん
・酢豚
・フレンチ和え
・豆乳ゼリー
・牛乳
【晩ごはん】
・ごはん
・華風うま煮
・マカロニサラダ
・柴漬け
今日は、病棟の看護師さんから、電話がありました。
何かあったのかと、ビックリしましたが、退院のお知らせでした。
前回、本人からの電話で日にちと曜日が間違ってしまったので、配慮してくれたのかな
３０日に退院となりました。
２３日に入院したので、ちょうど１週間です。
前回の入院で、２回の抗がん剤治療があったのですが。
３回目ができなかった後、今になって、脱毛が始まったと連絡がありました。
今日は、満月だそうです。たまには夜空を見上げては？
アメリカでは、毎月満月の呼び名があって。今回はピンクムーンだそうです。オレンジの部分は、バッチリ見えるそうですよ。