今日の晩御飯は、保存食である乾物のひじきを使って、炊き込みご飯ではなく、混ぜご飯にしてみました。今回もおうちにあるもので。
いつもは、油揚げとさつま揚げを入れるのですが、切り干し大根に使ったので、ここでは入れずに冷凍していた豚ひき肉を使いました。
豚ひき肉は、節約食材なので今人気です
コク増し!うま味増し!保存OK!
家族からは、「ひじきご飯美味しいから。てんこ盛りにして!」とリクエストが。食べてみないとおいしいかどうかわからないじゃん(心の声)
(2人分)
1)乾燥ひじき10gは、水に20~30分つけて戻し、水気をしっかりきる。
2)フライパンにサラダ油小1をひき、豚ひき肉80gを炒める。
*豚肉から脂が出るので、サラダ油は控えめ。
ある程度豚肉が、ほぐれてきたら、にんじん60g(太めの千切り)を加える。さっと油が回る程度炒める。
*後で煮るので
ひじきを加えて炒め、油がまわったら、だし100cc・酒、砂糖各大1・しょうゆ大1と1/2を加えて煮る。
ひじきは油で炒めて、コク増し!うま味増し!
そのまま作り置きおかずにしてもいいです
沸いたら中火で煮汁が少なくなるまで5分くらい、ほとんど汁気がなくなるまで煮る。
そのまま冷まして作り置きおかずにしてもOK!冷蔵庫で3日は持ちます。ご飯に混ぜる時は、少し味を濃い目にするといいですよ。
3)温かいご飯400gに温かい具を混ぜる。
4)器に盛り、あれば大葉の千切り4枚分、いりごまを散らして。
(1人分 173kcal)