野菜が高騰しても比較的価格が安定しているじゃがいも。砂糖を使わずにじゃがいもの素材本来の美味しさを味わいます。
じゃがいものビタミンCやカリウムが溶け出たスープも残さずに食べて。
(２人分)
１)じゃがいも2個(300g)
は皮をむき、大きめの一口大に。玉ねぎ1/2個(100g)
、にんにく1かけ
は薄切りにする。
２)タラ(切り身)2切れ
は骨を取り除き、一口大に切る。塩小1/2をふり10分おいて水気をふく。
３)鍋にオリーブオイル大1をひき、にんにくを炒める。香りがたったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
４)じゃがいもを加え、ひと炒めしたら平らにし上にタラを並べる。白ワイン大3
を回し入れ水100cc加え、煮立ったらふたをして水気がほとんどなくなるまで蒸し煮する。
５)器に盛り、黒こしょうをふりました。
