大根レシピ☆大根とあさり、ニラの中華風炒め

砂糖やみりんの甘みを使わない料理が作りたいな。
そこであさりのうまみをいかして大根をしょうゆ味の炒めものにしました。大根は蒸し炒めにして甘さを出して。ニラを最後に加えました。
見た目はパッとしないんですが一気になくなる勢いで食べてくれました

写真はブログ向きじゃないですね。なかなかレシピ本のようにはいかないです。レシピ本だときちんと火を通していなかったり、バーナーで表面をあぶったりしているからね。
(４人分)
１)大根500gは皮をむき、短冊切りにする。ニラ1束は5cmほどに切る。しょうが1かけはみじん切りにする。
２)フライパンにごま油をひき、[しょうが、赤唐辛子、大根］を炒め、全体に油が回ったらフタをして蒸し炒めする。大根がしんなりしてきたら、[しょうゆ大1と1/2、こしょう］を加える。大根を端に寄せ、ごま油を少々加え、あさりのむき身100gと酒大1を加えてさっと炒め、塩こしょうし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にニラを加えてさっと炒めました。