煮込まなくていい、汁なしマーボー。生のなめこが手に入ったので、食感を生かして。もちろん水煮のパックでもOK!
スーパーの店員さんに生なめこの場所を聞くと「何を作るの？」って。
そこで「麻婆豆腐に入れるんです」と私。
「マーボー？」
「片栗粉の代わりになめこでとろみをつけるんです」
「今度やってみようって」って話したっけ。
水溶き片栗粉の代わりに、なめこでとろみを加えて糖質オフに。
１)生なめこ100gはいしづきを取り、小房に分ける。ねぎ10cmとしょうが1かけはみじん切りにする。
２)豆腐1丁は水気を切り、1.5cm角位に切る。
３)フライパンにサラダ油をひき、ねぎとしょうが、豚ひき肉100gを炒める。[豆板醤小1、酒大1、しょうゆ大2、砂糖小1］、豆腐、なめこを加えて2～3分煮る。万能ねぎの小口切りを加えて、とろみがつくまで煮る。