おせち料理で、黒豆
と言えば一晩戻してからと時間のかかる料理。
ひと晩戻してのところを→1時間半に時短すると少し楽チンに
(作りやすい量)
１)黒豆300g(大きな粒はさけて)はさっと洗い、水気をきる。
鍋に2cupの水を入れて沸かし、黒豆、重曹大1(食用)を入れて混ぜ、火を止める。ふたをして1時間半そのままおく。
２)黒豆をざるにあけ、流水で洗って水気をきる。
鍋もさっと洗い、砂糖200g、水4cupを入れて、煮立ったら黒豆を入れる。煮立ったらアクを取り、弱火にししょうゆ大1を加えて混ぜる。
３)ペーパータオルで落としぶたをし、ふたをのせて少しずらし、弱火で1時間～一時間半位煮る。
取り出してみて、スプーンでつぶせる位になったら火を止める。