ゴーヤ料理を作るときに、捨てられることが多い「わたと種」。
ゴーヤのビタミンCパワーを最大限引き出すには、「わた」も一緒に食べるのがおすすめ。
わたまで食べれば約1.7倍のビタミンCがとれるし、実は苦くない。
種はナッツみたいな食感で意外とおいしい。そこでわたと種を使って1品作ってみました。
(作りやすい量)
１)ボウルにワタと種1本分入れ、適当にちぎる。
塩昆布10g、卵1個、小麦粉大1と1/2を混ぜる。
２)フライパンに5mm位の深さに油を入れ、スプーンですくって入れ、返しながら2～3分揚げ焼きにする。