わたしと野菜のおいしい関係に出演していた村上祥子さんと言えば電子レンジ調理がお得意。
大変に見えるかぼちゃの肉詰めもお手軽サイズの坊っちゃんを使えば電子レンジ８分でできちゃいます。
(坊っちゃんかぼちゃ１個分)
１)坊っちゃんかぼちゃ1個は頭を切って、中のワタと種をきれいに取る。
２)キャベツ3枚、玉ねぎ1/4個、にんじん1/4本はみじん切りにする。
３)ごま油大1であいびき肉30gを炒め、みじん切りにした野菜を入れ、塩こしょう、めんつゆ(3倍濃縮)大2で味付けする。
４)少し冷ましてピザ用チーズ適量を混ぜる。
５)かぼちゃに４の具を入れてフタごとポリ袋に入れ、軽くしばり竹串で数ヵ所穴を開ける。
電子レンジ500wで8分加熱。竹串がスーっと通ればOK!
６)器に盛り、トマトを添えました。
