鍋用にえのきたけ
を買いすぎたので、なめたけを作りました。
作りおきをして保存しておけば、日持ちがして、もう1品ほしいときに便利な「常備菜」に。日持ちしないきのこにはうってつけの料理です。
栗の甘露煮のビンに入れておいたら、栗入りのなめたけが新しく出たと勘違いされてしまいました
(作りやすい量)
１)えのきたけ1袋は1.5cm長さに切る。
２)小さめの鍋に[だし、しょうゆ、みりん各大2、酒大1、砂糖小1］を入れて火にかけ、えのきたけを入れ、水分がほぼなくなるまで煮る。お好みでゆずこしょうや赤唐辛子を加えても。
