きょうはさばのみそ煮を作りました。そしてQP3分クッキングでさばの幽庵焼きと一緒に紹介された菊
の形の甘酢漬けをやってみたくて挑戦しました。お正月のおせちにも使えそうです。
１)小かぶ
4個は葉を根元から落とし皮をむく。かぶを置いた上下に割り箸をおき、細かく切り目を入れる。次は方向を変えて細かく切り目を入れる。
裏側に十字の隠し包丁を入れる。
２)ボールに水1cupを入れ、塩小2を溶かす。かぶを入れて約20分漬ける。水気を絞る。
３)ボールに[酢大2、水大1、砂糖大1、塩小1/2］を入れてよく溶かし、かぶを漬ける。
４)器にかぶを盛り付け、菊の葉を添え、赤唐辛子の小口切りをのせました。
