ヘルシーレシピ☆夏野菜とハムのカラフルテリーヌ

夏野菜たっぷりと寒天を合わせた、目にも涼しいおかずテリーヌを作りました。おもてなしにもぴったり。

(400mlの流し型1台分)
１)かぼちゃ100g(わたと種を取ったもの)は柔らかくなるまで電子レンジで蒸して2cm角に切る。
オクラ5本はへたをむき塩ゆでし半分に切る。
ミニトマト5個はヘタを取る。
ハムは2cm角に切る。枝豆があったので少し加えました。すべてを容器に並べる。
２)鍋に水250ccを入れ、粉寒天2gをふり入れて固形スープの素1/2個を加え、火にかける。かき混ぜながら煮溶かし、煮立ったら火を弱め2分煮る。白ワイン大1を加えて火を止める。
３)1に2を流し入れ、室温まで冷めたら冷蔵庫で冷やし固める。
４)3を食べやすい大きさに切り、[マヨネーズ、牛乳各大1、粒マスタード小1］を混ぜたソースを添えて。