簡単レシピ☆たっぷり野菜のオイキムチとさば缶カレー

きゅうりは暑い時に体にこもった熱を取ってくれるので夏におすすめの野菜。
だけどうっかりしていると溶けてきたり、色が変色したり日持ちのしない野菜の1つでもあります
そこでたっぷり3本と大根とにんじんを合わせてポリ袋で漬けてみました。ポリ袋なら調味料が少なくて済みます。
一緒のはさば缶カレーです。
１)きゅうり3本を3等分に切り、片方の端を少し残して従事に切り込みを入れる。
ポリ袋にきゅうりと[水100cc、塩小1、酢大2］を入れて30分おく。
２)大根200gとにんじん1/3本は千切りにし、塩小1/4をまぶしてもみ、水気を絞る。
３)きゅうりの水気を切り、十字の切り込みに2を挟む。
４)ポリ袋に[豆板醤小1/2、ごま油小1、砂糖、しょうゆ各小2、塩小1/3］を入れて混ぜ、3を入れて空気を抜き、口を閉じて1時間以上漬ける。
*口を縛ったら、汁気が多いので、バットなどの平らなものに置くと汗をかいたりしても安心。