昨日は、業スーで買った干しエビを使って。
作り置きおかずに、菜の花と干しエビの煮びたしを作りました。
【菜の花と干しエビの煮びたし】（2人分） 鉄分２．２mg
菜の花１５０g
干しエビ１０g
A
だし汁１５０cc
みりん小１
しょうゆ少々
１）菜の花はゆでて冷水にとり、水気を絞り食べやすい長さに切る。
切ってから、もう１回水気を絞る。
２）鍋に干しエビを入れ、弱火でから炒りする。香りが立ったら、Aを入れ、煮立ったところに１）を加え、２～３分煮る。
干しエビの袋に炊き込みご飯のレシピが載っていたので、炊き込みご飯も作ってみることに。
レシピでは、干しエビとしょうがになっていたんですが、しょうがの甘酢漬け（ガリ）が残っていたので、それを入れてみました。
私の写真では、色がきれいに出ていませんが、きれいな色でしたよ
【干しエビとしょうがの炊き込みご飯】（２合分）＊（ ）は袋のレシピ
干しエビ１０g(２０g)
米２合
しょうがの甘酢漬け適量（しょうが１かけ）
酒大２
塩小１/２
しょうゆ小１
１）（しょうがは細切りにしておく。）
２）米は洗って炊飯器の内釜に入れ、酒を入れた後、水を加えて通常の水加減にする。
３）塩としょうゆを加えてさっと混ぜ、干しエビとしょうがの甘酢漬け（１））を入れて、３０分浸水した後、炊く。
それから、豚レバーが半額になっていたので、レバニラ炒めと豚レバーカツを。
【レバニラ炒め】鉄分１０．４mg
にんじん・玉ねぎ・ニラ・もやし
オイスターソース・しょうゆ・こしょう・オリゴ糖
豚レバーカツで使った衣の溶き卵の残りは、ニラ玉のみそ汁にしました。
【ニラ玉みそ汁】
【ふきの炒め煮】 でした。