昨日の晩ごはんは、たけのこご飯にしました。
たけのこご飯と言ったら、炊き込みご飯にされる方が多いと思うのですが。こちらは混ぜご飯です
ごま油でたけのこを炒め、油揚げと旬の菜の花を加えて、オイスターソースと豆板醤で味付けした混ぜご飯の素を作って、ご飯に混ぜました。
具を作っておけばあとは混ぜるだけ。前もって素を作っておくと楽ちんです
たけのこは、根元の固い部分を角切りにして使っているのでかたい部分の使い途にもお勧め
【たけのこのピリ辛混ぜtごはん】（2合分）
(２人分）
１）ねぎ10cm分は薄切りにし水に5分ほどさらし、ペーパータオルで
水気をきる。
たけのこ水煮100gは角切りに。
菜の花２本は、軽くゆでて2cm長さに切り、油揚げ1枚は縦半分に切り1cm幅に切る。
この菜の花の食感がおいしいの
旦那さんが絶賛してくれたご飯なんですよ
合わせ調味料[酒、しょうゆ各大1、オイスターソース、砂糖各小1、豆板醤小1/2］を作る。
２）フライパンにごま油をひき、たけのこが色づくまで炒め、油揚げを加えて油が回ったら、菜の花を加えてさっと炒める。
合わせ調味料を回し入れ全体にからめ、ボールに入れる。
３）ご飯とねぎを加え、切るようにさっくり混ぜ、なじんでから器に盛る。
【新潟のご当地グルメ する天とタラの芽の天ぷら】
一夜干しのイカを適当な大きさに切ったら、小麦粉をまぶして。
次に衣をつけて揚げます。
始めの小麦粉は、爆発防止です。
イカの皮と身の間に空気が入ることで、爆発が起きるので普通の以下なら皮をむくといいそうです
【バランス野菜のポテトサラダ】開店して１時間でなくなったスーパーの総菜を再現しました。
このポテトサラダをずっと作りたかったんです。
どこが違うかというと、菜の花が入っていること。
紫キャベツと紫玉ねぎが入っていました。
スーパーの総菜は、菜の花が冷凍のもので残念な食感だったんです。だから再現したくて・・・
紫キャベツは高価なので、野菜ミックスに入っているものを抜いて使いました
野菜ミックスは９８円でしたからね
紫玉ねぎは、通常なら野菜直売所で３個１００円くらいで買えるのですが、時期がもう終わったため、１個１００円のを見つけたので
味付けの塩こしょうは、始めは白の塩こしょう。仕上げに塩と黒こ
しょうを使いました。これすると味がひと味違います
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Twitterを見ていたら、菅田将暉さんの弟さんのYOUTUBEを見つけましたよ