今日の晩ごはんは、かぶの葉で菜飯・ひじきとカニカマのサラダ・
ハヤトウリの浅漬けを作りました。
ハヤトウリの浅漬けのレシピは、こちらの記事にあります。
もちろん他の野菜にしても
牛肉とさつまいもの甘辛煮とみそ汁は、引き続きで。
肉じゃがのさつまいも版です。
一旦冷ますと脂が白く固まるから、取り除きやすい
レシピはこちらの記事にあります。
先日、NHKきょうの料理を観ていたら、ダイエットにはたんぱく質は
もちろんこと。食物繊維も必要とあったので、ひじきを料理することに。
鉄分も摂れるしね（貧血だから）
思うように買い物に行けなくても、おうちに乾物ありますよね。
こんな時だから、活用しましょう
【菜飯】１合分
かぶの葉６０g
A
白いりごま大１
塩小１./４
温かいご飯１合分
１）鍋にお湯を沸かし、かぶの葉を塩ゆでする。
しんなりしたら冷水にとり、水気を絞り細かく刻む。
ボウルにAを入れて混ぜる。
２）ボウルにご飯を入れ、１）を加えて混ぜる。
【ひじきとカニカマのマヨレモンサラダ】（２人分）
芽ひじき（乾燥）１袋（２０g）
黄パプリカ１/４個
ブロッコリーの芯（５０g)
カニカマ４本
「マヨレモンダレ」
マヨネーズ大４
レモン汁大１
砂糖小１
塩小１/２
こしょう
１）ひじきは袋の表示通り、たっぷりの水で２０分くらい戻す。
黄パプリカは、ヘタと種を取り横半分に切ってから、薄切りにする。
ブロッコリーの芯は、適当な長さに切り、縦半分に切る。
耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ５００wで１分５０秒加熱する。
レンジによって違うので、時間は調節して下さいね
皮がペロリンと剥けるよ
皮をむき、立てて薄切りにしてから、もう1枚固い両側を落として細切りにする。
カニカマはほぐす。
＊ブロッコリーの芯の代わりに、セロリの茎１/２本（５０g）を使っても。筋を取って斜め薄切りに。
２）ボウルにたれの材料を混ぜ、ひじき・ブロッコリーの芯・パプリカ・カニカマを加えてあえる。
作り置きする場合は、あえてしまうと塩味で味が薄まるため、
食べる直前に味付けする。