テレビ（家事ヤロウ）で紹介されてから、業務スーパーの売り場で
品切れが続き、一時期お店から消えた「豆腐皮」
血糖値が上がりにくい
ダイエットにもよい
と注目されましたね。糖質オフにもなるし。
たんぱく質不足と言われていますが、たんぱく質も摂れますからね
先日、福祉センターの方から聞いたのですが。
地域で健康診断を受けられる方が、栄養不足だと聞きました。
世界各国の料理が、食べられる飽食国家の日本で
飽食とは・・・
食べ物に不足がなく、飽きるほどに食べられること。
つまり、食べたいと思ったものを何でも手に入れられる状態。
日本では、さまざまな食品があふれているから、その日食べたいと思ったものを自由に選んで食べられる環境といえます。
「豆腐皮」
テレビで紹介された「焼きそば」に挑戦したんですが、ぶっちゃけ
美味しくありませんでした
あくまで個人の感想です。
家事ヤロウのレシピで作った焼きそばはこちら
レシピもあります
いくらダイエットによいとは言え、美味しくないんじゃと、
リピ買いはやめておこうと思いました。
ただ2袋買ったので、もう１袋の方を。
今度は見切り品で買った高菜漬けと炒めものにしました。
袋の裏にあったレシピです。
豆腐皮はシートタイプと細切りタイプと2種類あります。
今回はシートタイプを使いました。
詳しいことはこちらの記事でどうぞ。
スナップエンドウを入れて作ったのですが、写真を撮ろうとしたら
バッテリーが少なくて、後で撮ろうとして忘れてしまいました
代わりにまだあったものに、にんじんの葉っぱをトッピングしました。
大失敗
【高菜漬けと豆腐皮の炒め物】（３人分）
豆腐皮２５０g
高菜漬け（みじん切り）大４
枝豆（さや付き)１００g ここではスナップエンドウを使いました。
長ねぎのみじん切り１/４本
サラダ油大１
【煮込み調味料】
鶏ガラスープの素（顆粒）小１
＊業スーの商品は、２２７gとたっぷり入っています
水６００cc
塩小１
【炒め調味料】
酒大１
鶏ガラスープの素（顆粒）小１/２
ごま油小１
１）豆腐皮は解凍して食べやすい大きさに切っておく。
ここでは横に広げて、幅を４等分して太めの細切りにしました。
スライスタイプを先に使ったのですが、スライスタイプがお勧めかな
切ってあるからね。
２）枝豆はゆで、さやから取り出して、薄皮もむいておく。
（レシピでは）
＊枝豆はないので。スナップエンドウの筋を取り、斜めに半分に
切り、サッとゆでておきました。
３）鍋に【煮込み調味料】を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら
豆腐皮を入れて、2分ゆでる。
ざるでお湯を切っておく。
４）フライパンにサラダ油をひき、長ねぎのみじん切り・高菜漬け・２）を加えて炒める。
＊ここではテフロン加工の鍋を使いました。
私流のみじん切りの方法
斜めに細かく切り込みを入れて、裏返して同様に斜めに切り込みを入れる。
後は小口切りの要領で。
出来てすぐの温かいうちか・・・
作り置きされる場合は、温めて食べた方がおいしいと思います
香りが立ったら、豆腐皮・【炒め調味料】で味付けする。
＊とてもおいしくいただけたのですが、１つ残念なことが・・・
豆腐皮をゆでた汁がもったいない こんなにたくさん。
捨てるには多いので、何か活用法を考えたいと思います。
２年前に書いた記事です。
