今日の晩ごはんは、あり合わせの材料で「けんちんうどん風」かな？
そこに豚小間を加えました。
今、コロナの感染者が拡大しているので、お買い物もなるべく自粛しています。
スーパーに最後に行ったのは、6日だから１２日も行っていないことになります。
メニューを決めなければ、何かしら食べるものはあるんです。
にんじん・大根・なす・里芋・さつま揚げ（冷凍ストック）・ねぎ・なると巻き（冷凍）
ポイントはさつま揚げを入れること。これがいい味出してくれるんですよ
うどんは乾麺を使いました。
ゆでうどんは楽チンでいいけど、たまには乾麺も使わないとね。
保存がきくとは言え、いつまでも取っておけないから。
つゆは簡単にめんつゆで。野菜と豚肉の旨味が出ているから、特に何も入れなくてもいいんです。
つゆは昨日のうちに作り置きしておきました。
うどんはゆでて、一旦冷水にさらしてから、適当な大きさにまとめておき、少し煮込みました。
煮込みにすると、味が染みるし熱々がいただけるからいいんです。