今、ブロッコリーは旬でスーパーで１００円以下になっていることが、よくあります
大好きなカリフラワーと合わせてスープにしてみました。
カリフラワーは見切り品で１００円でした
ブロッコリーだけでもいいと思うよ。
味付けはコンソメと塩こしょうだけ。お好みで粉チーズを振って。
粉チーズは入れた方がお勧め
志麻さんのレシピでは・・・
カリフラワーとブロッコリーのポーチドエッグスープになっていました。
志麻さんのレシピに、私の気が付いたことを追記しています。
私のレシピでは、ポーチドエッグではなくて。
レンチンで作る半熟玉子で、より簡単に仕上げています
（作りやすい量 ４人分）１人分１１７kcal
カリフラワー・ブロッコリー各１本
水４カップ
固形コンソメスープの素１個
卵４個
塩こしょう・粉チーズ（お好みで）各適量
１）カリフラワーとブロッコリーは小房に分ける。
こちらの記事では、ブロッコリーの小房に分けるやり方、水分の切り方、簡単なレシピを紹介しています。
２）鍋にお湯を沸かし、コンソメを入れる。
１）を加え、水面がポコポコ動く程度の火加減で１５分ほど煮る。
味をみて足りなければ、塩こしょうで味を調える。
３）ポーチドエッグを作る。
直径１８cm程度の鍋に１Lのお湯を沸かし、酢大１、塩ひとつまみを加える。
水面がボコボコ動く程度の火加減にし、小さなボウルに割り入れた卵を１個ずつ落とす。
フォークで黄身を白身で包むように整え、、２分ほど火を通す。
残りも同様に作る。
ポーチドエッグは新鮮な卵ほど上手に作れる。
フォークで黄身を割らないよう、慎重に。
器に２を盛ってポーチドエッグをのせ、こしょうと粉チーズをふる。
【レンチン半熟玉子の作り方】
・小さめのカップに卵を入れて、黄身に竹串で1ヶ所穴をあけて、水を大１入れてお皿をかぶせて電子レンジ５００wで１分レンチン。
この感じだと５０秒でもいいかな。
後はお湯を切るだけ。
カップの端に箸を当ててお湯をきってもいいし。
しっかり切りたいなら、小さめのざるにキッチンペーパーを敷いてもいいよ。
志麻さんのレシピ本は、たくさん出てるけど、私のお勧めはこちら。
ESSEの別冊版だよ