昨日、セリアに行って来ました。
お目当てはドライプルーン。鉄分が多い食品と言われていますよね。
売り場を探してみると、2袋しかありませんでした。
アメリカ産
ドライフルーツはおやつにもいいとされていますが、食べ過ぎには注意しないと。
こちらは小袋タイプ。大袋だと食べ過ぎてしまう危険がありますが。
小袋なら食べきりサイズでいいですね
１袋に７粒入っていました。
１袋全部食べても大丈夫
４６gで１１７kcalなのでダイエット中のおやつには理想的な２００kcal以下。
私は貧血なので、医師に積極的に摂るように言われています。
もともとプルーンは馴染みがなかったのですが、タサン志麻さんの料理体験でいただいて、志麻さんの料理を家でも作りたいと思ったんです。
【豚肉とプルーンで赤ワイン煮】を作りました。
レシピは志麻さんのレシピに、私の考えを付け加えています。
私がお勧めしたいのは、和食の煮物は砂糖を使いますよね。
かと言って、ダイエットにいい甘味料はお値段が高い。
だから砂糖を使わないフレンチがいいと思うんです
たまになら、おしゃれ気分を味わえるのでは
豚肉は前の記事で紹介した豚バラブロックをスーパーで大きめにカットしてもらったのとプルーンを使って。
（作りやすい量）
豚バラブロック５００～６００g
赤ワイン２００cc
水１００cc
ドライプルーン６～８個 １００均のものは７個入っていました。
コンソメ１個
タイム少し
ローリエ１枚
しょうゆ小１/２
塩小１
黒こしょう少々
小麦粉適量
オリーブオイル大１
１）適当な大きさに切った豚バラ肉に塩こしょうを降り、小麦粉を全体になじませる。
・煮ると縮むので、出来上がりサイズより、少し大きめサイズがいいと思います。
２）鍋にオリーブオイルをひき、豚肉に焼き色がつくまで焼き、余分な油をキッチンペーパーで吸い取る。
・キッチンペーパーは適当な幅に折って、後は下から三角に折るを繰り返し。残った部分は差し込んで。
これだと箸で挟みやすくて、使いやすいの
３）赤ワインを入れる。
４）鍋に水、ドライプルーン・コンソメ・タイム・ローリエを入れて、アクが出たら取る。３０分ほど弱火で煮詰める。
・水分が蒸発するので、くれぐれも焦がさないようにね。
タイムはエスビーのドライタイプを使いました。
見た目的には、フレッシュハーブがかわいいですけど。
タイムはなくてもいいですが。ローリエは入れてほしい。
違うからね。
５）お好みでマッシュポテト・クレソンを添えて。
ここでは、お手軽に粉ふきいもとかいわれ大根にしました。
ただ豚バラは美味しいですけど、脂が気になりますよね。
特にコレステロールを気にしてる方はね。
ゆでこぼしされる方も多いと思うのですが、私はゆでこぼししません。
じゃあどうするか
それはできた後にすぐに食べないで、作り置きして冷ましてから。
冷めると脂が白く固まりますよね。
それをラードのように取り除くんです。
１年前に書いた記事です。
