今日の晩御飯は、スーパーのセールになっていたかぶを使って、炒め物を作りました。
かぶは、栄養価の高い葉と茎も食べちゃいます。
かぶと葉は、塩もみをしてから炒めることで、火にかける時間を時短
味付けは砂糖もしょうゆも使わない！糖質オフの大敵「片栗粉」を使わずにとろみをつけちゃいます。とろみで熱々をキープ
味付けは、鶏ガラスープとお酒だけと超簡単です
（２人分）
豚もも肉または豚切り落とし肉１００g
かぶ大２個（約２００g)
かぶの葉１００g
オクラ５本
A
酒大１
鶏ガラスープの素大１/２
水１/２カップ
塩・サラダ油
１）かぶは、茎を少し残したところで切る。
皮付きのまま縦半分に切り、縦に約７mmくらいの厚さに切る。
葉は３cm長さに切る。
合わせてポリ袋に入れ、塩小１を加えてふり混ぜる。
空気を抜いて口を閉じ、しばらくおいてしんなりしたら水気を切る。
かぶの葉は、すぐに黄色く変色してしまうため、早めに調理が理想的。すぐに料理できない場合は、少し塩を振って保存しておくといいですね。
２）豚肉は食べやすい大きさに切り、オクラはがくの周りをぐるりとむき、小口切りにする。
・ここでは、業スーの冷凍オクラをお湯にくぐらせてから、輪切りにしました。
３）フライパンにサラダ油をひき、豚肉を色が変わるまで炒める。
かぶ・オクラを加え、油がなじんだら、調味料を加え炒め煮にする。
・オクラでとろみをつけるんです。とろみをつけることで熱々をキープできますしね